Fårticka

Medelpads landskapssvamp.
En väldigt underskattad matsvamp, så passa på för den är oftast den billigaste vildsvampen. Torkad och pulveriserad är den fantastiskt fin. Hatten är vit till gråbrun. Till skillnad från soppar sitter rörlagret hos tickor hårt fastväxt i hattköttet. Kött vitt, ofta med en citrongul till gröngul ton. Fårtickan ändrar färg vid upphettning och blir gulgrön i köttet. Använder man järnpanna vid tillagningen så reagerar svampköttet med järnet i pannan och blir svart. Matvärdet försämras ej. Används av livsmedelsindustrin där fårtickan – efter kokning i järnlaktat – spelat en viktig roll som tryffelersättning.