Trumpet Svart

Södermanlands landskapssvamp. Är en uppskattad svamp som växer vid hassel och ek, oftast i mellersta och södra delarna av Sverige under augusti och september. Svampen växer i grupper och påminner till utseendet om trattkantarellen, men är brunsvart till blåsvart i färgen. Doften är svagt syrlig med en fruktig ton och smaken är nästan i klass med kantarellens. Svart trumpetsvamp passar till det mesta, t ex lamm, vilt, nöt- och fläskkött och går bra att både steka och stuva. Svampen kan med fördel torkas för att sedan användas i grytor och soppor efter att den stötts. Tänk på att svart trumpet ofta kan färga av sig på övriga ingredienser i en maträtt.