Utländska Böcker

Mugaritz   Andoni Luis Aduriz

 

Familjemiddagen   Ferran Adria

 

Eleven Madison Park   Humm / Guidara

Naked Ingredients Sven Erik Renaa

 

Simplicity  Sensual  Sophistication

Allan Kinsella

Eggs  Michel Roux

Pastry   Michel Roux

Desserts   Michel Roux

Sauces   Michel Roux

Seven Fires   Francis Mallmann

Thai Street Food   David Thompson

Americas best BBQ   

Ardie Davis & Paul Kirk

One Spice, two Spice Floyd Cardoz

 

       

Tender 2   Nigel Slater

 

Tuscany

 

 

Vefa`s Kitchen   Bibeln över Grekisk matlagning


 

Dessert fourPlay  Johnny Iuzzini

 

 

The Frankies Spuntino   Frank Falcinelli

ReInventing Food  Ferran Adriá

 
 

Kitchen Secrets  Raymond Blanc

 

Bentley  Brent Savage

 

NOMA  Rene Redzepi  Engelska & Svenska

Rene Redzepi och hans Köpenhamn restaurang, Noma, blev erkänd som den bästa i världen av San Pellegrino World's 50 Best Restaurant Awards år 2010 och fick den unika "Chef's Choice"-utmärkelse vid samma ceremoni under 2009. Han har blivit allmänt krediterad för det nordiska köket. På Noma, som Redzepi skapade 2003 efter att tidigare arbetade på både elBulli och i det Franska köket, serveras gästerna utsökta hopkok som "Ny-Plogade potatisland" eller "Snögubben från Jukkasjärvi", alla omsorgsfullt tillverkade för att uttrycka sitt fantastiska utbud av nordiska råvaror. I sitt sökande efter ingredienser finner man häst-musslor från Färöarna och det renaste möjliga vatten från Grönland. Redzepi har arbetat säsongsmässigt och med närodlade råvaror till en utsökt hög nivå, och därigenom har skapat en otroligt god mat.  

 

Ferran The Inside Story   Colman Andrews

Den allra första biografin över Ferran Adrià, köksmästaren bakom Spaniens berömda restaurang, ElBulli, en av världens främsta restauranger. Mer än bara den mest inflytelserika Kocken på det tjugonde och tidig tjugoförsta århundradet, är Ferran Adrià utan tvekan den störste kulinariska revolutionären i vår moderna tid.

Chocolate Ramon Morato

Grunderna för att arbeta med choklad - i teori och Praktik. Ramon Morato beskriver choklad i underbara kreationer såsom i snacks, krämer och sylt, kakor och efterrätter, choklad och petit fourer, som domineras av franska och spanska influenser. Ett enormt utbud av recept, färgfotografier som varje läsare kommer att glädjas av.

 

Bottega Michael Chiarellos

Michael Chiarello är en Emmy Award vinnare och prisbelönt författare, med en sammanlagd kokbok försäljning på över 400.000 exemplar. Chiarello återvänder till köket med en kokbok inspirerad av den själfulla Södra italienska stilen och  recept från hans nya Napa Valley restaurang, Bottega. Den är berikad med mer än 120 bilder som förmedlar Bottegas erfarenhet och 100 fantastiska recept från de Södra italienska specialiteterna, med Chiarello stil.

 

So good..No. 1 Jan.2009  Slut

"So good" är en internationell tidskrift med en utpräglad exklusiv karaktär, den riktar sig till experter av söta och salta bakverk, choklad och glass älskare, liksom världen av dessert i allmänhet.. Den innehåller de mest framstående kockarnas bakverk och desserter. Exklusiviteten i denna tidning är ett resultat av ett samarbete och recept från de bästa konditorer, med många steg-för-steg förklaringar, de mest intressanta intervjuer, de senaste trenderna i branschen, de viktigaste internationella händelserna, ... allt detta tillsammans med en oklanderlig elegant och modern design och en otrolig hög kvalitet av fotografier. Kort sagt, ett fantastiskt fint Magazin! Kommer ut 2 gånger per år, Januari och Juni.  

  

So good.. No.2 June. 2009

"So good" är en internationell tidskrift med en utpräglad exklusiv karaktär, den riktar sig till experter av söta och salta bakverk, choklad och glass älskare, liksom världen av dessert i allmänhet..

 

 

So good.. No. 4 June. 2010

"So good" är en internationell tidskrift med en utpräglad exklusiv karaktär, den riktar sig till experter av söta och salta bakverk, choklad och glass älskare, liksom världen av dessert i allmänhet..

 

 

So Good.. No 5 Januari 2011

 

"So good" är en internationell tidskrift med en utpräglad exklusiv karaktär, den riktar sig till experter av söta och salta bakverk, choklad och glass älskare, liksom världen av dessert i allmänhet..

Quay Peter Gilmore

 Kanske är Masterchef Peter Gilmore bok QUAY den vackraste kokboken 2010. En fin present till någon du älskar. Den är fylld med Peters fantastiska rätter från hans tre prisbelönta restauranger. Peter Gilmore är ett kulinariskt geni. Han är också en av de 50 bästa kockarna i världen och detta är en hett efterlängtad kokbok. Quay, s fantastisk design och fotografi är i perfekt i takt med Peters natur-filosofi, som är synonymt med matupplevelsen på Quay. Peter med hans recept, inklusive det berömda snön ägget, tar dig med på ett inspirerande äventyr i utforskandet i smak, konsistens och teknik.

 

  

Book of Tapas  Simone Ortega

Den mest älskade och aktuella variationen av spansk mat är väl ändå tapas. Tapas består av aptitretande små rätter av lagom små portioner, som vanligtvis äts före eller efter middagen, eller istället för. Bra tapas handlar om det perfekta äktenskapet mellan mat, dryck och samtal. Nu presenteras en komplett guide till detta gemytliga sätt att äta med över 200 ”lätta att följa recept” som kan serveras med drinkar i typisk spansk stil. Recepten är fullt uppdaterade och lätta att följa, och inkluderar de mest populära rätterna från boken 1080 Recept. Detta är en bok för hemmakocken att börja med, men även de mer erfarna kockarna kan finna godbitar för att utöka sin repertoar, då det också ingår moderna tapas recept från några av världens mest kända kockar såsom Jose Andres, Albert Adria, Albert Raurich, Jose Manuel Pizarro, och Sam och Eddie Hart.

Creole  Babette De Rozieres

"Creole" är en levande hyllning till denna unika och mycket omtyckta matlagningsstil. Arvet från franska, spanska och afrikanska bosättare som tar den kreolska kokkonsten och kombinerar dem med asiatiska och indiska influenser, till en matlagningsstil som är rik på historia och full av smaker. Innehåller över 160 recept och inkluderar några av de mest kända västindiska kreolska rätterna. Vi får en suggestiv bild av maten i Guadeloupe som sprudlar av solen, friskheten och energin från Västindien.

The River Cafe Classic Italian CookBook  Rose Gray & Ruth Rogers

Rose Gray och Ruth Rogers öppnade den legendariska River Cafe på Themsen 1987 och har förändrat vårt sätt att laga, äta och tänka på italiensk mat. Längs vägen har The River Café gett inspiration för många kockar inklusive Jamie Oliver och dom förekommer också regelbundet i Top 50 restaurangerna i världen.

River Cafe Italian Kitchen  Rose Gray & Ruth Rogers

Serien River Cafe´s Kokböcker är ett förlagsfenomen, med över en kvarts miljon sålda böcker. Efter ett framgångsrikt pilotprojekt på BBC, så blev Rose Gray och Ruth Rogers tillfrågade av Channel 4 att göra en serie böcker där de visade hur man gör några av sina fantastiska rätter och förklara varför de lagar mat som de gör. Denna unika bok är fotograferad både på River Café och i Italien, innehåller alla recept som visas i serie 1 och 2 av "italienska köket" och ger en plattform för författarna att förklara filosofin bakom deras mat.

 

A DAY AT ELBULLI (Ferran Adrian)  

En inblick i idéer, metoder och kreativitet av Ferran Adria. Detta är en exklusiv titt bakom kulisserna hos elBulli, Adrians berömda restaurang i Spanien. Med över 2 miljoner ansökningar för endast 8000 platser varje år så är elBulli inte enbart känd för sina innovativa matlagning utan även svårigheten att få ett bord.
 
 

  

 

 Alinea  Grant Achatz

Grant ville med denna bok både spegla restaurangen och även filosofin på ett konsekvent sätt. Han arbetade även med att göra själva upplägget annorlunda och mer åtkomligt. Känslan har varit viktig och för att förmedla denna har man jobbat med både recepten och bilderna på ett annorlunda sätt. Grant själv är väldigt nöjd med resultatet.

  

 

THE BIG FAT DUCK Heston blumenthal

Vinnare av Guild of Food matskribenter Book of the Year och tre stjärnor i Guide Michelin. I denna enorma, vackra bok läser vi den fullständiga historien om Den explosive Heston Blumenthal och The Fat Duck, Födelseplats för snigel gröt och bacon-och-ägget glass, vi möter passionen, perfektionen och vetenskapen bakom mannen och restaurangen.Heston Blumenthal är allmänt erkänt att vara ett geni, och The Fat Duck har två gånger blivit framröstad som den bästa restaurangen i världen genom en panel av bästa kockar. Men han är helt självlärd, och historien om hans restaurang har brutit mot varenda regel i boken. Hans framgång har burits av hans ren besatthet, ändlösa uppfinningar och en barnslig nyfikenhet kring hur saker fungerar - oavsett om det är hur lukt påverkar smak, vad olika smaker betyder för oss på en biologisk nivå, eller hur temperaturen är fördelad i centrum av en sufflé.

  Beställningsvara

 

Fat Duck Cookbook  Heston Blumenthal

 Ny utgåva, mindre och billigare.
 
 

 

The Culinary Chronicle  (vol.4)

En kulinarisk resa i Spanien och Sydostasien, möt de främsta kockarna där...

 

 

The Culinary Chronicle   (vol.5)

En kulinarisk resa i södra och sydöstra Frankrike, möt de främsta kockarna där...
 

 
 

CRILLON AT HOME  Jean-Francois Piege

Hotel Crillon är ett av de mest exceptionella hotellen i Paris, och dess två-stjärniga Michelin restaurang, Les Ambassadeurs är en av de bästa i Frankrike. Jean-Franqois är den dynamiske unga kock som är vid rodret och som serverar ett genomtänkt kök som arbetar med råvaror i säsong. I denna bok tar Peige med oss bakom stängda dörrar för att avslöja hemligheterna i Crillons kök. Han bjuder även in oss i hans hem, där han delar med sig av de mer informella recepten som avnjuts av vänner och familj. Denna bok innehåller över 80 recept för både fest och vardag.

ELBULLI 1994-1997

Ferran Adria anses allmänt vara den mest innovativa, mest inflytelserika, och ja, den största kocken i världen idag. Till och med Kulinariska giganter som Thomas Keller högaktar honom. El Bulli, restaurangen där han skapar sina mästerverk, har blivit en vallfärdsort för finsmakare från hela världen. De som reser ner längs den svindlande kustvägen till Roses i Spanien får uppleva hans okonventionella avsmakningsmeny - ofta bestående av 25 eller fler rätter . Men om du vill boka bord, ställ dej i kö.

ELBULLI 1998-2002

El Bulli har fått beröm i hela världen som en av de bästa och mest innovativa restauranger. Denna exceptionella, professionella bok och CD-ROM innehåller verk av El Bulli från 1998 till 2002, fem år av fantastiska kulinariska uppfinningar. Denna volym firar tjugo års lagarbete. I augusti 1983 började Ferran Adrià arbeta med Juli Soler, som var restaurangchef på El Bulli vid den tidpunkten. Albert Adrià kom till dem i 1985. Alla rätter är fotograferade speciellt för boken. CD-ROM innehåller allt som finns i boken.

 

 

 

Reinventing French Cuisine  Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire anses vara en av världens färnämsta kockar och denna "memoar/kokbok" är en rundtur i hans liv och recept som kock sedan 1966. Från hans första mycket enkla recept på en Potatisgratäng, till den sista, en Blommformad kolja!