Om du ätit peruansk mat, då finns det en god chans att du har smakat denna uppskattade chili. Aji Amarillo betraktas som en del av det heliga peruanska köket tillsammans med vitlök och rödlök. Aji Amarillos jämförs ibland med Scotch Bonnet fast med lite mindre hetta. Dess tjocka skal, ljust orange har en russin arom och bjuder på en hel del fruktighet. Fruktig smak med inslag av mango och passionsfrukt. För optimal smak kan du rosta dessa på en stekpanna med medelvärme. Det tar bara några minuter att steka av dem och den omisskännliga doften kommer att berätta när de är klara. Man kan även återfukta dem i ljummet vatten under ca 20 minuter, men var noga med att inte låta den ligga i för länge eftersom den lätt kan bli bitter. Med sin unika smak anses Aji Amarillo vara en sann latinamerikanska Chile. Hetta 1.000 – 30.000 scovillegrader. 

Mer att upptäcka