Endivesalladen är spetsiga och hårt knutna huvuden. Bladen är kraftiga i sin struktur och har en angenäm och uppskattad besk smak. Endive är en av de få sallader som även går att servera varm. Dess blekhet ska bevaras och förvaras därför oåtkomligt för ljus. Om salladen utsätts för ljus förvandlas de bleka till ljustgrönt och smaken från angenäm till oätlig beska.

Mer att upptäcka