Från idé till tacofredag

Samarbetet inleddes i februari med målet att skapa en taco som passar många och som bjuder på något utöver det vanliga. Michael Andersson presenterade sin vision om att använda svenska råvaror och innovativa smakkombinationer. Våra experter på Sorundahallarna och Martin & Servera har sedan arbetat med råvaruval, produktutveckling och provsmakningar för att nå det bästa resultatet.

– Precis som Michael Andersson tror vi på IKEA på kraften i att laga och äta mat tillsammans, säger Tim Holmberg, sortimentsansvarig för Food på IKEA Sverige. En kycklingtaco passar perfekt på nationaldagen – som i år infaller på en fredag – och är ett utmärkt komplement till våra klassiska köttbullar.

Noggrant utvalda ingredienser

Den nya tacon består av en tortilla bakad på Ölandsvete, fylld med svensk kyckling och korn, samt kryddad med Michael Anderssons egen kryddblandning. Till tacon serveras tre smakrika tillbehör, alla producerade av Sorundahallarna.

Efter en intensiv utvecklingsprocess har tacon nu fått klartecken för lansering på IKEA:s restauranger.

– Det är väldigt roligt att se hur vårt sponsorskap med Årets Kock leder till konkreta samarbeten och nya produkter. Detta projekt visar verkligen värdet av samarbete och innovation, säger Kristina Ossmark, marknadsdirektör Kommunikation och hållbarhetsdirektör på Martin & Servera-gruppen.

Premiär på nationaldagen

Den 6 juni lanserades Mickes taco på samtliga IKEA-varuhus i Sverige* och serveras med tre tillbehör i restaurangerna. Tacon finns även som singel med dipp.

Stolta leveranser från oss

Tacon – producerad i Nyköping med:

• Tortilla på Ölandsvete, tillverkad i Stockholm
• Svensk kyckling
• Bulgur av sörmländskt korn från Good Grains
• Specialkomponerad krydda av Micke och Smakamera
• Ost från Arla

Tillbehör – producerade av Sorunda 

• Chilidressing av bland annat Artonnaise, fermenterad cayenne och aji amarillo
• Grön salsa på bland annat svenska tomater och äpplen
• Het färsk tomatsallad med persilja, rödlök och jalapeño

Foto: Niklas Sjöberg/Sorundahallarna och IKEA

*Gäller IKEA:s varuhus i Sverige, med undantag för vissa mindre enheter.