Arensbak Red EKO 75cl

Arensbak Red är en alkoholfri dryck baserad på svart Shu Puerh-te från Yunnan i Kina. Genom fermentering med aronia, svarta vinbär, surkörsbär och svamp skapas djup och umami, medan enbär, lakrits och ek ger fyllighet, struktur och tanniner. Smaken bjuder på sensommarbär, lakrits och jordiga toner – torr, komplex och med långt avslut. Serveras kyld vid 12–14 grader, gärna till svamprätter, krämiga såser eller en bit kött. Arensbak grundades i Köpenhamn av Emilie Øst-Jacobsen och Bram Kerkhof och är en liten, exklusiv producent som samarbetar med stjärnkrogar i hela Europa. De skapar så kallade Proxy Wines – alkoholfria drycker som efterliknar vinets karaktär genom noggrant balanserade blandningar av te, frukt, bär, örter och fermentering.