Arensbak White 75cl

Arensbak White är en alkoholfri dryck med vinlik struktur och tydlig gastronomisk ambition. Den görs på en bas av kombucha där kvitten, melon, citron, timjan och ringblommor infuseras under den andra jäsningen. Drycken byggs lager för lager med ek som framhäver naturliga tanniner och struktur och tillför en subtil känsla av vanilj. Smaken är blommig och nyanserad med toner av kvitten, citrus, örter och melon, torr i uttrycket med frisk syra och en sammetslen munkänsla. Passar särskilt väl till rika, citrusdrivna pastarätter och fiskserveringar med franska klassiker som hollandaise. Serveras kyld vid 10 till 12 grader. Arensbak grundades i Köpenhamn av Emilie Øst Jacobsen och Bram Kerkhof och är en liten, exklusiv producent som samarbetar med stjärnkrogar i hela Europa. De skapar så kallade Proxy Wines som efterliknar vinets karaktär genom noggrant balanserade blandningar av te, frukt, bär, örter och fermentering.