Arensbak Effervescent 75cl

Arensbak Effervescent är en mousserande alkoholfri dryck med tydlig elegans och fin struktur. Den är baserad på Wuniuzao Longjing grönt te från Fujian, gjort på tidigt spirande vårblad som ger en mjuk, naturlig sötma och blommig arom. Teets karaktär präglas av toner av torkat gräs, orkidé och en lätt kastanjeliknande rondör, med uppfriskande umami i avslutet. Drycken genomgår dubbel jäsning under cirka fyrtio dagar och byggs varsamt med ek under några dagar för att tillföra tanniner, djup och balans. Resultatet är en frisk och nyanserad effervescent med smak av persika, krusbär och citrongräs, sammetslen i munkänslan men samtidigt krispig, med livliga bubblor och lång eftersmak. Perfekt som aperitif eller väl kombinerad med ostron au nature, musslor eller färsk ceviche. Serveras väl kyld vid 9 till 11 grader. Arensbak grundades i Köpenhamn av Emilie Øst Jacobsen och Bram Kerkhof och är en liten, exklusiv producent som samarbetar med stjärnkrogar i hela Europa. De skapar så kallade Proxy Wines som efterliknar vinets karaktär genom noggrant balanserade blandningar av te, frukt, bär, örter och fermentering.