Arensbak Rosé EKO 75cl

Arensbak Rosé är en mousserande alkoholfri dryck med vinlik elegans och tydlig gastronomisk profil. Den är skapad på en bas av Wuniuzao Longjing grönt te från de dimhöljda kullarna i Zhejiangprovinsen i Kina. Teet bidrar med en finstämd blommighet och lätta toner av torkat gräs som ger finess och friskhet till helheten. Drycken genomgår dubbel fermentering under cirka 40 dagar, vilket ger djup, komplexitet och en mjukt integrerad kolsyra. En kort lagring med ek under fermenteringen tillför struktur, subtila tanniner och ett elegant ramverk utan att ta över. Smakbilden är blommig och livlig med friska bubblor och tydliga inslag av hallon, fläderbär, hibiskus och rosépeppar. Uttrycket är torrt, friskt och nyanserat med ett långt, rent avslut. Arensbak Rosé passar särskilt väl till skaldjur som havskräfta, krabba och räkor samt till rätter som steak tartare. Serveras kyld vid 10 till 12 grader. Arensbak grundades i Köpenhamn av Emilie Øst Jacobsen och Bram Kerkhof och är en liten, exklusiv producent som samarbetar med stjärnkrogar i hela Europa. De skapar så kallade Proxy Wines som efterliknar vinets karaktär genom noggrant balanserade blandningar av te, frukt, bär, örter och fermentering.