Parmigiano Reggiano +24mån ca2,4kg

Parmigiano Reggiano 24 månader är en hårdost av opastöriserad komjölk, lagrad i minst 24 månader, med djup och komplex smak. Lagringen ger en smulig konsistens med kristaller och toner av nötter, umami och lätt sötma. Varje ost tillverkas av cirka 400 liter rå mjölk. PDO-märkt (skyddad ursprungsbeteckning), vilket innebär att osten tillverkas enligt tradition inom ett avgränsat område i norra Italien. Alla ostar måste dessutom godkännas av ett oberoende konsortium innan de får säljas som Parmigiano Reggiano. Denna variant är ett bergsurval från Parmaområdet, producerad i Beduzzo på 500–600 meters höjd, där klimat och örtrika beten bidrar till ostens karaktär. Tillverkad enbart av mjölk, löpe och salt.