Texturas Lecite 300g

Lecite (E322) är ett naturligt, sojalecitinbaserat emulgeringsmedel ur Texturas-serien. Det är idealiskt för att skapa luftiga skum och stabila emulsioner i vattenbaserade vätskor, och fungerar även som ett effektivt stabiliseringsmedel i svårhanterliga såser. Pulvret löses lätt i kalla, vattenhaltiga medier. I fetare blandningar kan emulsionsförmågan minska, men tack vare sin höga emulgeringskapacitet kan Lecite omvandla juicer, buljonger och andra vattniga vätskor till skum – även i situationer där emulsifiering annars vore svårt eller omöjligt.