Texturas Xantana 600g

Xantana (E415) är ett texturmedel framställt genom fermentering av majsstärkelse med bakterier som naturligt förekommer i kål. Det har mycket hög förtjockningsförmåga och kan stabilisera heterogena blandningar med små partiklar – som fibrer, fruktbitar eller till och med gasbubblor – i en vätska. Xantana fungerar både varmt och kallt (upp till ca 50 °C) och behåller sin viskositet även när beredningen värms upp igen. Användning: Rör ned pulvret kraftigt eller långsamt tills det absorberar vätskan. Kan blandas med vatten eller andra smakgivande vätskor för att skapa jämna, stabila texturer.