Texturas Agar 500g

Agar (E406) från Texturas är ett vegetabiliskt geleringsmedel som utvinns ur rödalger. Det har hög geleringsförmåga och ger fasta, stabila geléer som behåller sin struktur även vid uppvärmning. Agar aktiveras genom uppkokning och börjar stelna när temperaturen sjunker till cirka 35–40 °C. Gelén är värmestabil och smälter först vid cirka 85–90 °C. Passar till både söta och salta beredningar och är ett växtbaserat alternativ till gelatin. Användning: Blanda pulvret med kall vätska och värm upp till kokpunkten under omrörning. Låt koka kort för att aktivera geleringsförmågan och häll sedan upp i önskad form. Gelén stelnar vid avsvalning och behöver inte kylas för att sätta sig.