Banan plantains/kokbanan ca22,7kg

Plantain, även kallad matbanan eller kokbanan, är en hybrid mellan olika bananarter, främst ädelbanan och balbisbanan. Kokbanan används huvudsakligen i matlagning och är en stapelföda i Afrika, Asien och Latinamerika. Den äts oftast innan den är helt mogen, men hur den tillagas kan variera beroende på rätt och smak. Plantain är en stärkelsehaltig tropisk frukt som tillhör bananfamiljen. Den är större än den vanliga bananen, har tjockare skal och innehåller mer stärkelse. Plantain kan ätas både omogen (grönt skal) eller mogen (gult eller brunt skal) och används i både söta och salta rätter. När den är omogen kokas den ofta, antingen kokt eller friterad, i savory-rätter. Den mogna frukten är mildt söt och används ofta tillsammans med kokosmjölk eller socker för att ge smak.