Blomkål lila

Blomkålen är en vidareutveckling av broccoli och har sitt ursprung i Medelhavsområdet, med starkast fäste i Italien. Under 1600-talet började den spridas och odlas allmänt i Europa. Den lila varianten får sin färg från ett naturligt innehåll av antocyaniner, samma ämnen som ger blåbär och rödkål deras kulör. Huvudet är tätt och fast med samma struktur som vit blomkål, men färgsättningen gör den särskilt dekorativ. Smaken är mild och mjuk, med en lätt nötighet.