Sharonfrukt 16st

Kaki, ofta även kallad sharon, är en orange frukt av arten Diospyros kaki med ursprung i Asien. Frukten har ett saftigt fruktkött och en mild, honungslik sötma och klassificeras botaniskt som ett bär. Sharon är en förädlad typ av kaki där garvsyran reducerats, vilket gör att frukten kan ätas även när den är fast i konsistensen. Den mildare smaken och den fasta texturen gör den mer direkt ätbar. När man pratar om kaki nämns även persimon, ett namn som ofta används för mer traditionella kakisorter med högre halt av garvsyra som därför äts helt mogna och mjuka. Kakisäsongen i Europa sträcker sig huvudsakligen från oktober till januari, med högsäsong under senhösten.