Kaki/Persimon 12st

Kaki, ofta kallad persimon, är en orange frukt av arten Diospyros kaki med ursprung i Asien. Frukten har ett saftigt fruktkött och en mild, honungslik sötma. Kaki innehåller garvsyra och utvecklar därför sin bästa smak först när frukten blivit helt mogen och mjuk. Botaniskt klassificeras persimon som ett bär. I Ribera del Xúquer, som ligger i provinsen Valencia på Spaniens östkust, odlas den ursprungsskyddade P.D.O. Persimon de Ribera del Xúquer av den lokala sorten Rojo Brillante. Det finns även något som kallas sharonpersimon, en förädlad variant där garvsyran reducerats, vilket gör frukten mildare och mer direkt ätbar både mogen och i fastare form. Kakisäsongen i Europa sträcker sig huvudsakligen från oktober till januari–mars, med högsäsong under senhösten.