Rättika blå/lila 5kg

Lila rättika (Raphanus sativus) är avlång och mindre än den klassiskt vita rättikan, i genomsnitt 10 till 20 centimeter lång, med ett strålande lila innanmäte med inslag av vitt. Den har en kompakt struktur och tydlig krispighet. Smaken är frisk och markerad med en något torrare pepprighet än den vita, tillsammans med en lätt jordig underton. Kryddigheten kommer från senapsoljor som ger den karaktäristiska peppriga smaken. Vid tillagning mjuknar den till en konsistens liknande potatis och utvecklar en mer neutral smak. Finns tillgänglig året runt, med högsäsong från vinter till vår.