Soja Kamebishi 3-årig 500ml

Soja 3-årig Kamebishi är en hantverkssoja från producenten Kamebishiya i Kagawa-prefekturen, Japan. Familjeföretaget har tillverkat soja på traditionellt vis sedan 1753 och är idag den enda producenten som fortfarande använder metoden Mushiro Koji, där ångkokta sojabönor, krossat vete och koji får vila på bambu och ristrån under strikt kontrollerat klimat. Därefter fermenteras sojan långsamt i trätunnor i minst tre år, vilket ger en fyllig, djup och komplex smak rik på umami. Ursprung: Kagawa, Japan.