Vassle 5L

Vassle är en näringsrik biprodukt från osttillverkningen, mild i smaken och rik på protein, mineraler och vitaminer. Den kan användas i bakning, fermentering, smaksättning eller varför inte koka en karamell. Ett praktexempel på hur hela råvaran tas tillvara i det hållbara mejerihantverket. Jürss Mejeri i Hälleforsnäs, Södermanland, ystar sina ostar med stor omsorg och använder ekologisk mjölk från lokala gårdar som Fräkentorps Gård och Flassbro Gård. Kerstin och Claes har ystat ost i Södermanland sedan 2004 och producerar all ost i Hälleforsnäs sedan 2016.