Te av rallaros 40g

Te på rallarros, tillverkat av fermenterade blad från rallarrosen, även kallad mjölkört eller fireweed. Bladen plockas under juli och augusti och fermenteras för att utveckla smak och arom. Smaken påminner om ett milt kinesiskt te, rund och djup med en grön kropp, lätt syrlighet och utan beska. Ett mångsidigt te som fungerar väl som bas för vidare smaksättning. Smula bladen innan användning och låt dra i 5–10 minuter. Att använda rallarrosblad till te har en lång tradition, särskilt i Ryssland. Från 1600-talet fram till slutet av 1800-talet, när kinesiska tekaravaner passerade genom landet, var det vanligt att teet drygades ut med fermenterad rallarros. Ekologiskt producerade av Högtorp Vilda Smaker i Hälleforsnäs, Sörmland. Verksamheten grundades 2011 av Lena Engelmark Embertsén och Ola Engelmark, med Högtorp Gård som nav för skog, vilda råvaror och förädling. Gården har rötter från 1600-talet. Sedan november 2025 drivs Högtorp Vilda Smaker av Fredrik Hedlund, som förvaltar och vidareutvecklar hantverket kring nordiska vilda smaker. Högtorps Vilda Smaker är en del av Smakriket Södermanland.