Brieost Svala ca800g

Brie Svala är en vitmögelost inspirerad av Brie de Melun, ystad av dagsfärsk, opastöriserad mjölk från byns fjällkor. Med sin tunna mögelyta utvecklar den fina svamparomer och en krämig textur som fördjupas under lagringen på 3–4 veckor. Från Mathantverket Vuollerim i Lappland. Mathantverket Vuollerim, beläget vid Polcirkeln i byn Vuollerim, tillverkar mejeriprodukter av fjällkomjölk från Vuollerim Gård. Här finns mejeri, ostlager, butik, kafé och livsmedelsgodkänt kök. Fjällkorna betar lokalt, och fodret odlas i byn. Några av korna har anor från 1890-talet och är genetiskt unika. Initiativet drivs som ett bygdebolag för att skapa arbetstillfällen och bevara landskapet. Mathantverket Vuollerim är en del av Smakriket Lappland.