Apelsin lunch 15kg

Apelsiner är en stapel i det professionella köket – användbara som hel frukt, juice, zest eller filead i rätter. Säsongen varierar beroende på sort och ursprung: från november till maj dominerar Spanien och Italien, därefter tar Sydafrika och Egypten över. Sorter som Navel är söta och kärnfria, medan Valencia lämpar sig bättre för pressning. Zest ger kraftig citrusarom tack vare skalets eteriska oljor. För bästa smak och saftighet bör frukten ha djup färg och kännas tung i handen. Lunch-sortimentet består av råvaror i hela lådor, framtagna för att hålla nere kostnaden i köket när du inte behöver högsta kvalitet eller sortering.