Endivesallad vit 3kg SE

Svenskodlade endiver. Endiver går även under namnen witloof eller blekcikoria och tillhör cikoriafamiljen. De odlas i mörker och utvecklar då kompakta, krispiga och blekgula huvuden med mild beska. Endiven tas fram genom så kallad mörkerdrivning, där cikoriarötter först odlas på friland och därefter drivs i kontrollerad miljö utan ljus. Utan ljus bildas inget klorofyll, vilket ger den ljusa färgen och en balanserad, mild smak. Produktionen sker året runt och ger en jämn kvalitet med spröda blad och tydlig karaktär. Bakom den svenskodlade endiven står Östgötasvamp utanför Linköping, grundat av Mahziar Namedanian. Med bakgrund som forskare har han byggt upp en högteknologisk inomhusodling med noggrann kontroll över klimat och odlingsförhållanden. Genom samma precision som i deras svampodling möjliggörs nu lokal produktion av endiver, med fokus på kvalitet, färskhet och ett mer hållbart alternativ till import.