Fisksås Sill 500ml

Svensk fisksås från Saltsmak gjord på hållbart fiskad sill som landas i Ellös på västkusten. Fisksåsen framställs genom naturlig fermentering där sill får mogna långsamt med salt och mikroflora som utvecklar djup umami, aromatiska toner och en rund sälta utan skarp syra. Filtrering och avskiljning görs varsamt för att bevara klarhet och koncentration utan att tillsätta aromer eller stabilisatorer. Resultatet är en ren fisksås med tydlig umami, mineralitet och en mjuk havssälta. Tillverkas småskaligt av Saltsmak som drivs av marinbiologen Fredrik Noren tillsammans med dottern Ella Noren. Saltsmak är ett familjeföretag med fokus på västkustens råvaror, kulturarv och vattenbruk samt cirkulära processer där inget går till spillo. Fisksåsen är en del av ett växande svenskt kusthantverk och uttrycker plats, råvara och mikroflora. Saltsmak är del av Smakriket Bohuslän.