Aprikoser, persikor och nektariner

Under juni, juli och augusti är utbudet som allra störst, med leveranser främst från Spanien, Italien och Frankrike.

Hos oss hittar ni bland annat solmogna stenfrukter från Provence med fantastisk smak. Gulköttiga och vitköttiga persikor, platta persikor, gulköttiga och vitköttiga nektariner samt aprikoser med vackert röda kinder, skördade när de fått mogna ordentligt på trädet.

När den europeiska säsongen går mot sitt slut följer ofta ett kort glapp innan stenfrukter från södra halvklotet börjar anlända. De första persikorna och nektarinerna kommer vanligtvis under november. Säsongen är som starkast mellan december och februari och pågår normalt fram till mars eller början av april, innan de första europeiska stenfrukterna åter gör entré.

Svenska persikor är fortfarande en raritet. Några få odlare runt om i landet producerar små skördar med fantastisk smak. De första växthusodlade persikorna brukar mogna redan i juli, medan de frilandsodlade vanligtvis skördas från början av september till mitten eller slutet av september. En riktig ynnest att få sätta tänderna i.

Körsbär

Körsbär och bigarråer hör till sommarens mest efterlängtade stenfrukter. Det finns två huvudtyper av körsbär: sötkörsbär och surkörsbär. Sötkörsbär, som oftast benämns bigarråer, har stora, köttiga bär med söt smak. Surkörsbär delas in i moreller, med röd saft, och klarbär, med ofärgad saft. De är mindre och betydligt syrligare.

Den europeiska säsongen inleds i maj med de första körsbären från Spanien och Frankrike. Under sommaren tar Turkiet vid med stora volymer och hög kvalitet, följt av Nederländerna, innan de svenska bigarråerna gör entré.

Den svenska säsongen är kort men intensiv och sträcker sig vanligtvis från början av juli till slutet av augusti. Under några få veckor finns fantastiska svenska bigarråer med hög sötma och fin balans mellan syra och fruktighet.

Efter den europeiska och svenska säsongen följer vanligtvis ett kort uppehåll innan de första chilenska körsbären anländer i november. Den chilenska säsongen pågår sedan till februari, med störst tillgång under december och januari.

Plommon

Plommon är för många den stenfrukt man längtar mest efter och dessutom den som avslutar den europeiska säsongen. De tidiga sorterna följs av senare sorter, vilket gör att säsongen normalt sträcker sig till slutet av september eller början av oktober.

Från Frankrike kommer de omtyckta sorterna Reine Claude med sitt gröngula fruktkött och sin söta smak, samt den lilla gyllengula Mirabelle. Båda har sin främsta säsong från augusti till september och är efterlängtade av många.

I Sverige odlas betydligt fler plommon än persikor och nektariner. Den svenska säsongen sträcker sig från början av augusti till mitten av september och bjuder på ett brett sortiment. Först ut är ofta Opal, följt av Victoria och flera andra sorter. Här odlas även Mirabelle, som i Sverige ofta benämns krikon, även om begreppen inte alltid är helt synonyma.