Fokus jordgubbar
Vi är otroligt stolta över att arbeta med ”Pettsson” på Stenhuse Gård på Gotland, som förser oss med både sparris och jordgubbar.
Runt 30 års erfarenhet av frilandsodling
Stenhuse Gård arbetar långsiktigt och med stor omsorg om både naturen och plantornas behov. Här odlas jordgubbar på friland och det har man gjort sedan 1996.
Under de här åren har man hela tiden strävat efter att hitta den gyllene medelvägen för att få fram jordgubbar som både är hållbart odlade och riktigt goda.
Växtföljd och gröngödsling för frisk jord
På Stenhuse Gård är växtföljden central. Jordgubbsplantorna står i fält i tre år – sedan får marken vila med en mellangröda som bygger upp jorden på nytt. En favorit är havre, men i år odlas även tagetes, en riktig baddare på att motverka nematoder. Allt för att öka mullhalten i jorden, något man ständigt strävar efter.
Smart vattenanvändning – och egna dammar
God dränering och rätt tillgång till vatten är avgörande för ett jordgubbsfält. På Gotland är torka ett ständigt återkommande problem, och därför har Stenhuse Gård byggt egna dammar för att samla upp regnvatten. Det gör att de kan ta tillvara på varje droppe när det verkligen behövs.
Bevattningen sker med droppslang som ligger tätt intill plantorna. På så vis hamnar vattnet exakt där det behövs – i rotzonen. Samtidigt tillsätts näring som kalium och fosfor direkt till plantan, medan gångarna emellan hålls torra och ogräset inte gynnas.
Växtanalys för exakt näringstillförsel
För att ge plantorna exakt det de behöver skickas blad från jordgubbsplantorna regelbundet på växtanalys. Analysen visar vilka mikro- och makronäringsämnen som eventuellt saknas – till exempel koppar, zink, järn eller mangan. Näringen tillförs då genom bladgödsling. På så vis kan man stötta plantorna hela säsongen för att få fram smakrika, välmående bär.
Stenhuse Gård´s jordgubbssorter – från tidig till sen säsong
Att hitta rätt sorters jordgubbar är en ständig process och kan variera något mellan åren men här följer några favoriter.
Rumba – först ut!
Den allra första sorten som mognar, ofta i början av juni. Rumba ger stora, knubbiga, hjärtformade bär med djup röd färg och fin glans. Smaken är sötsyrlig och aromatisk med toner av smultron och lång eftersmak. Fruktköttet är fast och saftigt – vilket ger god hållbarhet.
Sonata – har sin start i början av juli
En korsning mellan Polka och Elsanta. Sonata ger jämnstora, vackert ljusröda bär med saftigt, fast fruktkött. Smaken är söt med fin friskhet och god balans. Tack vare den torra strukturen håller sig bären väl efter skörd.
Sonsation – mognar samtidigt som Sonata
En sort utvecklad ur sorten Sonata. Sonsation är lik Sonata i både form och färg men har en friskare karaktär. Bären är stora, klarröda, saftiga och glänsande, med en fast struktur och intensiv, aromatisk smak.
Malvina – säsongens sista sort
Skördas från början av juli till slutet av juli eller början av augusti. Malvina ger stora, knubbiga, mörkröda bär med vacker glans. Smaken är djup, fyllig och intensivt söt – med en frisk syra som ger fin balans. En riktig avslutning på jordgubbssäsongen!
