Smaken av en plats

Sverige är 1572 kilometer långt och 500 kilometer brett. Det innebär helt olika förutsättningar för den mat som produceras här. Inte minst för de ostar som ystas på gårdsmejerier runt om i landet. Mjölk från en ko som har betat i ett kargt fjällandskap i norra Sverige smakar annorlunda än från en ko som betat frodigt, ängsgräs i södra Sverige. Lika stor skillnad är det på den färdiga osten.

Utöver råvaran spelar regionala traditioner och hantverkshistoria in, liksom det faktum att alla mejerskor har sitt alldeles egna handlag vid ystningen. Flera av ostarna är ystade i liten skala, vilket innebär att de endast finns i begränsade volymer. Tänk också på att alla ostar inte finns att tillgå året runt och att vissa ostar är beställningsvaror. 

Prata gärna med din säljare som kan berätta vilka ostar vi har att erbjuda dig just nu.